Glukoz Oksidazlar
Hamura direnç ve elastikiyet sağlar.
Ekmek hacmini artırır.
Glüten yapısını destekler.
Ekmek şekil ve yüzeyinin düzgünlüğünü sağlar.
Hamur işlenebilirliğini olumlu yönde etkiler.
Gluteni güçlendirir.
Dozajı 50 kg un için 0,1-2 gr’dır.