Farinograph, hamurun yoğurma özelliklerini belirlemek için kullanılan ve unun ekmek özellikleri hakkında bilgi veren önemli bir cihazdır.
Cihaz üzerinde bulunan standartlara uygun 300 g numune hazneli mikser ünitesi bulunmaktadır.
Bu özelliği ile ekstensograph testinde aynı numune ile paralel çalışma yapılabilmektedir.
Un numunesi için gerekli % su miktarının tespitinde ve yoğurma sırasında hamurun yoğurucu paletlere gösterdiği direnç zamana karşı grafiğe alınarak kaydedilir.Elde edilen farinograph grafiği ile istenilen verilere ulaşılır
Grafik değerlendirilerek hamurun özellikleri hakkında bilgi sahibi olma imkanı sunmaktadır.
Farinograph gelişmiş yazılımı ile kullanıcıya maksimum kullanım kolaylığı sağlamaktadır.
Test sonucu elde edilen veriler;
Ø Hamurun gelişme zamanı
Ø Hamurun yumuşama zamanı
Ø Su kaldırma
Ø Hamur stabilite
Ø Ekmeklik kalite uygunluğu, un kalite katsayısı
TEKNİK ÖZELLİKLER
HIZ 60 RPM
ŞEBEKE BAĞLANTISI 220 V 50 HZ
BOYUTLAR 560mm X 400mm X 850 mm
AĞIRLIK 80 KG
özellik