Askorbik Asid (C Vitamini)
Ekmek hacmini artırır ve yayılmayı önler.
Un içerisindeki protein yapısını güçlendirir.
Yayılmayı önler.
Gluteni kuvvetlendirir.
Oluşan gazı hamur içinde tutar.
Ürünün gözenek ve iç yapısını düzenler.
Dozajı 50 kg un için 1- 3 gr’dır.