Buğday ununun elastikiyetini, hamurun uzamaya karşı direncini ve hamurun enerjisini ölçerek ideal unun elde edilmesine fayda sağlar.
Hamurun yapısal özellikleri ve kalitesi bakımından net verileri elde eder.
Unun ekmeklik veya diğer unlu mamullere uygunluğunu belirler.
Hazırlanan hamur cihaz üzerinde bulunan bölümlerde şekil verilerek, fermantasyon odasında belirli sabit ısıda bekletilir. 45dk,90dk ve 135dk da cihaz üzerinde bulunan çekme bölümüne konularak test yapılır. İstenildiği taktirde aynı numune ile aynı anda paralel çalışma yapılabilir.
Elde edilen veriler, cihazın gelişmiş yazılımı sayesinde grafik olarak çizilip sonuçlar otomatik olarak bilgisayara kaydedilir. Çizilen grafikler bu gelişmiş yazılım vasıtasıyla hesaplanır ve bilgisayar üzerinde kaydedilir.
Test sonucu elde edilen veriler;
Uzama direnci (max)
Uzama direnci (5cm)
Uzayabilirlik (mm)
Enerji (cm2)
Oran numarası
Oran numarası (max)
Teknik Özellikler
Germe kancası hızı 14.5 ± 0.5 mm/s
Yuvarlama bölümü hızı 83 ± 3 min-1
Hamur rulo hızı 15 ± 1 min-1
Şebeke bağlantısı 220 V 50 Hz
Boyutlar (W x H x D) 950 x 470 x 850 mm
Yaklaşık Ağırlık 85 kg
özellik