Ürün hacmini ve kabarma miktarını artırır.
Hamur elastikiyetini olumlu yönde etkiler.
Fermantasyon süresini düzenler.
Kabuk ve gözenek yapısını düzenler, homojen bir
gözenek yapısı sağlar.
Raf ömrünü uzatıp bayatlamayı geciktirir.
Dozajı 50 kg un için 0,2 – 5 gr’dır.
özellik