Ekmek hacminde yüksek hacim sağlar.
Hamurun enerjisini artırır.
Daha düzgün kabuk yapısı oluşturur.
Hamur işlenebilirliğini olumlu yönde etkiler.
Ekmeğin daha iyi kabarmasını sağlar.
Hamur elastikiyetini artırır.
Hamur stabilitesinde ertış gösterir.
Hamur parlaklığını artırır ve ekmek içi daha beyaz olur.
Dozajı 50 kg un için 0,3-2 gr’dır.
özellik