Le dispositif mesure l’enzyme alpha-amylase dans les grains, les farines et les blés.
La détermination de l'activité de l’amylase a une importance énorme en termes de production du pain.
Dans cette méthode, il est également possible de mesurer des grains tels que le blé, l'orge, le blé dur, le seigle, les nouilles, les pâtes etc...
Il donne également une indication sur la quantité des dégâts de germination sur un échantillon de blé. Ces dommages peuvent causer de nombreux problèmes dans la fabrication du pain.
Les dommages de la germination peuvent engendrer en pré-récolte une germination indésirable. En conditions de terrain humide, le blé non récolté reste particulièrement endommagé.
Avoir trop d'activités enzymatiques provoque une pâte adhésive humide et une texture de miettes. D'autre part, avoir des activités enzymatiques insuffisantes provoque du pain de faible volume et sec.
Ø Utilisation très facile
Ø Écran tactile large et sensible
Ø Conçu selon les normes mondiales
Ø Correction automatique de l'altitude
Ø Le mode de test, les informations de l'entreprise, la date, l'heure, la température peuvent être visualisés pendant le test
Ø Analyse fiable
Ø Résultats archivés pour tous les échantillons testés
Ø Facile à utiliser, tel que le calcul de la quantité d'échantillon en fonction de l'humidité.
Ø Possibilité d'enregistrer l'identification des échantillons sur le périphérique et d'imprimer les résultats
Ø Ajuste automatiquement la température d'ébullition en fonction de l'altitude
Ø Système de recyclage de l'eau et stabilité de la température
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